醤油麹– category –

秋の味覚を味わおう🍂 材料 椎茸　　　四つ切り　　大きいの４個醤油麹　　　　　　　　小さじ１〜米油　　　　　　　　　適量 青じそやねぎなど　　　適量 作り方 ⒈椎茸は石づきを切り落とします。（茎は捨てないで。四つ切りにします。椎茸が小さ...

材料 鶏手羽元　　　　１０本A醤油麹　　　　　大さじ１／２酒　　　　　　　大さじ１B水　　　　　　　４００ml醤油　　　　　　大さじ１本みりん　　　　大さじ２酒　　　　　　　大さじ１きび砂糖　　　　小さじ１梅干し　　　　　２個生姜　　千切り　...

お魚はすぐに火が通るので、実は作りやすいおうちご飯☺︎ 材料（３〜４人分） ブリ（皮をとる）　　　 ４切れ（２７０g）A醤油麹　　　　　　　　　２７g（魚の１０%）本みりん　　　　　　　　大さじ１酒　　　　　　　　　　　大さじ２にんにく　...

材料（４人分） 大根　　　千切り　　　　　４５０g（小１／２本）ブロッコリースプラウト　　１パック（かいわれ大根でも◎）ツナ缶　　　　　　　　　　１缶 A酢　　　　　　　　　　　　大さじ１醤油麹　　　　　　　　　　大さじ１ごま油　　　　　　　...

麹調味料で作る発酵ロールキャベツです♩食材を全て鍋に入れたら、ほったらかしで完成☺︎ 材料（２〜３人分） （A)あいびき肉　　　　　　　　　３００g玉ねぎ　　　みじん切り　　　１／２個（１５０g）醤油麹　　　　　　　　　　　大さじ１パン粉...

実は、ハンバーグを作るよりも簡単に作れる発酵ミートローフ。今回のレシピは、やわらかくソフト感の得られるミートローフレシピです。 材料(17cmパウンド型１台） あいびき肉　　　　　　　　　　　　　５００g玉ねぎ　　　みじん切り　　　　　　　中２...

揚げないので簡単♩ 材料（２〜３人分） 鶏むね肉　　削ぎ切り　　３５０g塩麹　　　　　　　　　　大さじ１溶き卵　　　　　　　　　１／２個小麦粉　　　　　　　　　適量胡椒　　　　　　　　　　お好みで　（甘酢だれ）米酢　　　　　　　　　　大さじ...

材料（４人分） 蓮根　　　半月切り　　　２５０gしいたけ　薄切りしめじ　　ほぐす　　　　合わせて１００gA醤油麹　　　　　　　　　大さじ１・１／２本みりん　　　　　　　　大さじ１・１／２ごま油　　　　　　　　　小さじ１ごま　　　　　　　　　...

家庭料理の定番、かぼちゃの煮物（あんかけ）☺︎油、砂糖を使わず、素材の甘み、おいしさを味わえるレシピです♩ 材料（４人分） かぼちゃ　　　　　　１／２個（４００g）鶏ひき肉（もも）　　 １００gA醤油麹　　　　　　　大さじ１／２生姜　　お...

厚揚げが主役な日のおうちごはん♩ 材料（４人分） 厚揚げ　　　８等分　　１袋青ねぎ　　　　　　　　適量 片栗粉　　　　　　　　大さじ１ほどA醤油麹　　　　　　　　大さじ１本みりん　　　　　　　大さじ１酒　　　　　　　　　　大さじ１濃縮甘酒　　...