料理教室のお知らせ
からだに優しい発酵ごはんレシピ
最近の記事
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ちゃんとしてない日も、まる。
ごはんとお味噌汁の夕飯。 いつだったか、気持ちに余裕がない日。 外食したい気持ちと、外食で適当に済ませるのは嫌だなという気持ちと、洗い物したくないなという気持ちと、もう何もしたくないという気持ちで、心がいっぱいだった日。 「もう、ごはんとお... -
１２月＊お味噌レッスン
今年もお味噌レッスンが始まりました❤︎ リピートで参加してくださる方が多いのですが、今年は４kg、６kg仕込まれる方が増えて、日々の健康を支える家庭の味として、手作り味噌がそれぞれのお家に根付いてきていることとても嬉しく感じています♡ リ... -
発酵おせちレッスンを開催しました❄️
おせち料理は、共働きで忙しかっただろう母が、毎年変わらず作り続けてくれた、わが家の味。 高校生の頃までは、母に言われたことを手伝うだけだった私も、大学生になるとレシピ本を片手に、ひとりで作るようになり、大人になってからは、母が作らなかった... -
中華の素を使うと、味が濃すぎてしまう
発酵おうち中華講座がスタートしました 初回はいつもドキドキしますね☺️笑 生徒さまとお話し中、おうちで作る中華料理のモヤっと話を聞かせていただいたので少し載せたいと思います♡ 中華料理を作る時に、発酵調味料で下味をつけるようには... -
暮らしとごはん ９／２７
９／２７（土）晴れぱぱお仕事のためワンオペ休日。久しぶりだ★近くの海へ。石と石の隙間にカニを見つけて、きゃーきゃー喜ぶ娘と息子。娘が指示をだし、息子が捕まえる。姉弟関係がおもしろいな〜。 ・雑穀ごはん・重ね煮みそ汁（ほうれん草、人参、玉ね... -
発酵おやつレッスン開催★
初回の発酵あんこレッスンを開催しました♩ 優しい甘みなのに満足感があって、体にも優しいのが発酵あんこです🌿参加してくださった皆さんから嬉しいご感想をいただきました・・🥺🤎嬉しい・・・♡ありがとうございます✨✨... -
暮らしとごはん ９／７
休日は朝から登山。 夜のうちに仕込んでいたクッキー生地を冷蔵庫から出して、型抜きは子どもたちが担当⭐︎良い感じに焼けたので、リュックに詰めて、準備万端！子どもたちもハイテンション✨ いざ、山道へ！ 途中の道で、疲れた〜なんて言う... -
発酵あんこでおはぎ★
子どもたちのお迎え時に必ず必要なおやつ。 今日は発酵あんこでおはぎをささっと５分くらいで作って持って行ったら大喜び♩ おやつは補食として考えているから、できるだけ栄養になるものを。 とはいえ、いつも作れるわけではないから バナナや栗、芋、アー... -
秋のおやつに発酵あんこ♩
「子どものおやつを作って待ってあげられる、そんなお母さんになりたい」と、思っていたのに、 気づけば仕事が楽しくて、学童に預ける毎日☺️ でも、「作れない」じゃなくて 「作ってあげたいおやつ」があるからこそ、 たまに作れるその時間... -
発酵ごはん講座を終えて
生徒さまの声 発酵ごはん講座に参加される前はどんなことに悩んでいましたか？ いつも同じような料理になってしまい、マンネリ化していました。自分自身も料理をあまり好きになれなかったです。美味しくて身体にいい食事をしたいと思っていました。 講... -
発酵ごはん講座を終えて
生徒さまの声 発酵ごはん講座に参加される前はどんなことに悩んでいましたか？ とにかく料理に苦手意識。調味料や生協、時短作成に意識がいっており、食育などできてなかった。私には難しい、センスない。どうやって勉強するかもわからない。仕事柄指導... -
食べものの、「良い・悪い」に振り回されないために。
年齢を重ねてから自分の健康が気になるようになって、 旦那さんの健康診断の数値があまりよくないから 食事を見直さないと、どうにかしたい、と参加してくださる方が増えてきました。 食事が大切ってことは、分かってる。でも何をどうしたらいいんだろうっ...
管理栄養士
有地 まいこ
出身地：広島県
〈経歴〉
・武庫川女子大学 食物栄養学科
・卒業後は、総合病院にて勤務（勤続７年）栄養指導、栄養管理業務に従事。
・出産後、企業型保育園の栄養士として勤務（１年）調理、食育業務など
・2022.３月：発酵料理教室nature(なちゅれ）主宰。
・2022.３月〜泉佐野つむぎやamenityにて発酵お弁当販売を始める。（週１）。
・マルシェ出店（年６回）
・2023.4月〜田尻町古民家にてお弁当販売を始める。発酵ごはん講座開講。
・2024年発酵おうち中華講座開講