甘くて柔らかい新玉ねぎでつくる炊き込みごはんです。
材料
お米 ２合
鯖缶 １缶（１５０g）
→醤油麹 小さじ１（下味）
新玉ねぎ １玉
生姜 千切り １片
青ねぎ 小口切り １本
A
醤油麹 大さじ１
塩麹 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
⒈お米は洗って３０分ほど浸水します。
⒉鯖缶は水気を切り、醤油麹小さじ１で下味をつけます。
⒊玉ねぎは皮を剥き、上から８等分に切れ目を入れます。
⒋炊飯器（または土鍋）にお米、調味料A（醤油麹大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１）を入れ、水を２合のメモリまで加えます。
（２）の鯖と玉ねぎ、生姜をのせて炊き込みます。
できあがり。
鯖が苦手な場合は、ツナ缶でも作れます。