醤油麹– category –
しょうゆ麹を使用したレシピです
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牡蠣と菊芋のガーリックソテー
旬のおいしい食材をソテーにしてみました☺︎ご飯が進むおかずです♡ 材料 生牡蠣 １５０g（８〜１０粒）菊芋 ２００gにんにく スライス １片片栗粉 適量 醤油麹 小さじ２本みりん ... -
豆腐のカリカリじゃこサラダ
材料（２人分） 豆腐 １／３丁（１００g）ちりめんじゃこ 大さじ３（１５g）大葉 ２枚ごま油 大さじ１醤油麹 小さじ１米酢 小さじ１ 作り方 ⒈フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこをカリカリに炒めます。 ⒉大葉は千切りにしま... -
まぐろとアボカドでアヒポキ丼風
切って和えるだけの手軽なレシピです☺︎ 材料（２人分） マグロ １００gほどアボカド １／２個ブロッコリースプラウト １パック玉ねぎ １／４個白胡麻 お好みで醤油麹 ... -
ぶりの味噌カツ
子どもが喜んで食べるお魚レシピです☺︎ 材料（４人分） ぶり ４切れ（３００g）塩麹 小さじ２酒 小さじ２ （衣）卵 １個小麦粉 適量パン粉 適量 （味噌だれ）みそ ... -
煮込みハンバーグ
ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、コンソメ・・・など、なくても作れる🤎身体に優しい煮込みハンバーグです☺︎ 材料（４人分） あいびき肉 ５００g塩麹 大さじ１ 舞茸 １パック椎茸 ３つしめじ... -
菊芋の酢醤油麹
一昨年、自然食品店のオーナーさんから、酢醤油にして漬け込んだらおいしいよと聞き、今年も作りました♡滋味深くておいしいのです・・・♡ 材料 菊芋 １袋（５００g）A醤油麹 大さじ２お酢 大さじ１メープルシロップ ... -
hakko焼き餅のみぞれ煮
大根おろしたっぷりの冬のごちそう❄️お出汁が効いて、ほっとする一品。しみじみおいしかった・・・🥰 材料（２〜３人） 玄米餅（白餅） ６つ大根 １／４本（３００g）青じそ ３枚 出汁（鰹） ２００ml... -
旨み焼き椎茸
秋の味覚を味わおう🍂 材料 椎茸 四つ切り 大きいの４個醤油麹 小さじ１〜米油 適量 青じそやねぎなど 適量 作り方 ⒈椎茸は石づきを切り落とします。（茎は捨てないで。四つ切りにします。椎茸が小さ... -
鶏手羽元の梅照り煮
材料 鶏手羽元 １０本A醤油麹 大さじ１／２酒 大さじ１B水 ４００ml醤油 大さじ１本みりん 大さじ２酒 大さじ１きび砂糖 小さじ１梅干し ２個生姜 千切り ... -
発酵ぶりの竜田揚げ
お魚はすぐに火が通るので、実は作りやすいおうちご飯☺︎ 材料（３〜４人分） ブリ（皮をとる） ４切れ（２７０g）A醤油麹 ２７g（魚の１０%）本みりん 大さじ１酒 大さじ２にんにく ... -
醤油麹で大根サラダ
材料（４人分） 大根 千切り ４５０g（小１／２本）ブロッコリースプラウト １パック（かいわれ大根でも◎）ツナ缶 １缶 A酢 大さじ１醤油麹 大さじ１ごま油 ... -
巻かない発酵ロールキャベツ（トマト煮込み）
麹調味料で作る発酵ロールキャベツです♩食材を全て鍋に入れたら、ほったらかしで完成☺︎ 材料（２〜３人分） （A)あいびき肉 ３００g玉ねぎ みじん切り １／２個（１５０g）醤油麹 大さじ１パン粉... -
発酵ミートローフ
実は、ハンバーグを作るよりも簡単に作れる発酵ミートローフ。今回のレシピは、やわらかくソフト感の得られるミートローフレシピです。 材料(17cmパウンド型１台） あいびき肉 ５００g玉ねぎ みじん切り 中２... -
チキン南蛮（豆乳マヨタルタルソース）
揚げないので簡単♩ 材料（２〜３人分） 鶏むね肉 削ぎ切り ３５０g塩麹 大さじ１溶き卵 １／２個小麦粉 適量胡椒 お好みで （甘酢だれ）米酢 大さじ... -
蓮根ときのこのきんぴら
材料（４人分） 蓮根 半月切り ２５０gしいたけ 薄切りしめじ ほぐす 合わせて１００gA醤油麹 大さじ１・１／２本みりん 大さじ１・１／２ごま油 小さじ１ごま ... -
発酵かぼちゃのそぼろあんかけ
家庭料理の定番、かぼちゃの煮物（あんかけ）☺︎油、砂糖を使わず、素材の甘み、おいしさを味わえるレシピです♩ 材料（４人分） かぼちゃ １／２個（４００g）鶏ひき肉（もも） １００gA醤油麹 大さじ１／２生姜 お... -
厚揚げの甘酒てり焼き
厚揚げが主役な日のおうちごはん♩ 材料（４人分） 厚揚げ ８等分 １袋青ねぎ 適量 片栗粉 大さじ１ほどA醤油麹 大さじ１本みりん 大さじ１酒 大さじ１濃縮甘酒 ... -
豚バラの薄切り大根
大根を薄切りにすることで長時間煮込む必要なし。さっと煮て完成♩急に冷え込むようになったから、お仕事帰りにささっと作れて、ほっこりあたたまりますように・・ 材料（４人分） 大根 薄切り ４５０g豚バラ肉 １５０gA醤油麹 ... -
根菜ときのこの混ぜごはん
材料（４人分） ごぼう 小さめ笹がき １／２本（６０g）人参 細切り １／２本（５０g）しめじ、舞茸 ほぐす 合わせて１００g油揚げ 短冊切り １／２枚細切り昆布 ３g白胡麻 適量水... -
濃厚な卵かけご飯 （醤油麹漬け）
醤油麹の簡単レシピ。 ご飯のお供に・・♡ 材料 卵黄 １個 醤油麹 大さじ１／２ かつお節 適量 作り方 ⒈卵黄が醤油麹に漬かるくらいの器に入れます。 ②醤油麹を加えてラップをして30分以上冷蔵庫で漬けておきます。 寝る前に漬けて...
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