１日に必要なビタミンCを旬の菜の花から🌼（１日に必要なビタミンCは１００mgとされているので菜の花１００g（ビタミンC１３０mg）で網羅☺︎
ストレスや紫外線対策、貧血予防や生活習慣病の改善にも繋がります。
材料（４人分）
菜の花 １束（１５０g）
乾燥わかめ ３g
梅干し 中１／２個（５g）
A
白ごま 大さじ１
醤油麹 小さじ１／２
みりん 小さじ１
油（あれば亜麻仁油） 小さじ２
作り方
⒈わかめ→水で戻して水気を切る。
梅干し→種をとってたたく。
菜の花→沸騰したお湯で１分弱さっと茹でて、水気を絞り、３cmほどの長さに切る。
⒉梅干しとA（白ごま大さじ１、醤油麹小さじ１／２、みりん小さじ１、油小さじ２）を合わせます。
⒊ボウルに（１）と（２）を混ぜ合わせます。
調味料の油は、亜麻仁油の場合は食べる直前に回しかけます。
わかめには、腸内細菌の餌になる水溶性食物繊維が含まれています。血液をサラサラにしてくれたり、血糖値の上昇を抑えてくれる働きがあります。