からだにやさしい時短ごはん　鮭の発酵ビビンバ丼

一つの鍋（フライパン）で作ります。

作り方

⒈生鮭は塩麹で下味をつけます（２０分以上おきます）
クッキングシートに、鮭を並べ、両端をくるくるねじります。

⒉フライパンに、人参、小松菜、（１）を入れます。
人参、小松菜にひとつまみの塩をふりかけ、大さじ１の水をまわし入れ蓋をします。中火より弱い火で蒸します。

・小松菜は１分ほどでしんなりしてきたら取り出します。粗熱が取れたら、水気をしぼります。

・人参は５分ほどで取り出します。＊人参の厚みによって調整してください。粗熱が取れたら、水気をしぼります。

・鮭は１０分ほどで火が通ります。粗熱が取れたら、ほぐします。

⒊味付けをします。

（小松菜ナムル）
塩麹とごま油を混ぜ合わせ、小松菜と和えます。黒胡麻をふりかけます。

（人参ナムル）
塩麹とごま油を混ぜ合わせ、人参と和えます。白ごまをふりかけます。

⒋器にご飯を盛り、鮭と（３）を彩り良くのせ、味噌だれを添えます。

野菜のナムルは、きゅうり、ピーマン、茄子、もやし、きのこなど、その日に食べたい食材をいろいろ合わせてみてください♡
ほうれん草はアクが強いので、蒸すのではなく、別の鍋で茹でましょう。

☆大さじ１の水で蒸し野菜を作ります。茹でるよりも簡単♩