揚げないので簡単♩
材料（２〜３人分）
鶏むね肉 削ぎ切り ３５０g
塩麹 大さじ１
溶き卵 １／２個
小麦粉 適量
胡椒 お好みで
（甘酢だれ）
米酢 大さじ３
きび糖 大さじ１
本みりん 大さじ１
醤油麹 大さじ１
塩麹 大さじ１
酒 大さじ１
（タルタルソース）
ゆで卵 粗みじん切り １個
豆乳マヨネーズ 大さじ２
みょうが みじん切り １個
きゅうり みじん切り １／３本
※市販のマヨネーズでも作れます。
作り方
⒈鶏むね肉は削ぎ切りにし、塩麹に漬けます（１日漬け込むとしっとり柔らかくなります。最低でも２０分以上）
⒉（１）に胡椒をふりかけ、小麦粉をまぶし、溶き卵に絡めます。
⒊フライパンに油を熱し（少し多め）、（２）を入れ、途中上下を返しながら、１０分ほど焼きます。
取り出して油を切ります。
⒋小鍋に甘酢だれの材料を混ぜ合わせ、火にかけます。煮立ったら火を止めます。
（３）は、熱いうちに甘酢だれに漬けます。
⒌タルタルソースの材料を混ぜ合わせます。
⒍お皿に盛り付け、タルタルソースをかけてできあがり♩
鶏肉は、もも肉、むね肉、ささみなどなんでもOK☺︎塩麹に漬けることで、お肉が柔らかくしっとりします♩
タルタルソースは定番の玉ねぎでも◎玉ねぎが辛い場合は、塩もみして水にしばらくさらしてみてくださいね。