だし粉で作る麹からあげ

麹の酵素の力でお肉が柔らかくなります。消化しやすく胃もたれしにくい体に優しい麹からあげです。
いつもの唐揚げにマンネリしたら作ってみてください。
にんにくも生姜がも入らないシンプルな唐揚げですが、醤油麹の旨みにだし粉の旨みがプラスされ、なんとも言えない美味しさです♡

作り方

1.鶏肉ははみ出ている皮や脂を取り除きます。一口大（４０gほど）に切り、Aで下味をつけます。（２０分以上おきます。）
片栗粉を塗します。

2.１７０度の油でカラッと揚げます。揚げ時間は、４０gの鶏肉の場合、４分が目安です。

point：
片栗粉で作るとカリッ揚がります。
小麦粉で作ると、やわらかめに仕上がります。
米粉で作ると、片栗粉とは違ったカリッと感があります。

・鶏肉の皮を広げて片栗粉をつけます。皮を下にして揚げていきます。

・だし粉は、かつお節、昆布粉、椎茸粉、煮干し、ブレンド粉、ご自由に♩