麹調味料で作る発酵ロールキャベツです♩食材を全て鍋に入れたら、ほったらかしで完成☺︎
材料（２〜３人分）
（A)
あいびき肉 ３００g
玉ねぎ みじん切り １／２個（１５０g）
醤油麹 大さじ１
パン粉 ５０g
卵 １個
ナツメグ １g
胡椒 少々
（B)
トマト缶 １／２缶（２００g）
水 ２００ml
塩麹 大さじ２
本みりん 大さじ１
ローリエ （あれば）
キャベツ ざく切り １／２玉
にんにく みじん切り １片
オリーブオイル 大さじ１
パセリ 適量
作り方
⒈ボウルに（A)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
⒉鍋にオリーブオイルとニンニクを香りが立つまで弱火で炒めます。
⒊（2）の鍋にキャベツを均一に広げ、その上に（１）の肉だねをまとめてのせ、２〜３c mの厚みにします。残りのキャベツを被せるようにのせます。
⒋（B)を加え蓋をし、弱火で３０分ほど煮込みます。
⒌器に取り分け、パセリを散らし出来上がり♩
キャベツの硬い芯のところは削ぎ切りにして鍋に入れるか、みじん切りにして肉だねに入れると食材を捨てることなく食べれます♩