2025年4月– date –

発酵ごはん講座が始まりました♩今期は火曜日クラスと土曜日クラス・・🌱 １日目は麹調味料に欠かせない基本の調味料の選び方からです♡ テレビでよく見る調味料だから安心？大手のものだから安心？安いからこれにしておこう・・？調味料はどれも同じ...

甘くて柔らかい新玉ねぎでつくる炊き込みごはんです。 材料 お米　　　　　　　２合鯖缶　　　　　　　１缶（１５０g）→醤油麹　　　　　小さじ１（下味）新玉ねぎ　　　　　１玉生姜　　千切り　　１片青ねぎ　小口切り　１本A醤油麹　　　　大さじ１　塩...

先日、発酵おうち中華講座、始まりました☺︎ 中華講座は今回が２回目の開催。 おいしいの声が聞けて、ほっ♡ 肉団子やわらかい、すごい！何が違うんだろう・・ 野菜の食感がしっかりありますね！ 今まで意識して切ってなかったです〜！ 杏仁豆腐も美...

１日に必要なビタミンCを旬の菜の花から🌼（１日に必要なビタミンCは１００mgとされているので菜の花１００g（ビタミンC１３０mg）で網羅☺︎ストレスや紫外線対策、貧血予防や生活習慣病の改善にも繋がります。 材料（４人分） 菜の花　　　...

材料（４人分） 米　　　　２合ぶり　　　３切れ（２００g）醤油麹　　大さじ１ 醤油麹　　大さじ１塩麹　　　小さじ１酒　　　　大さじ１ 作り方 ⒈ぶりは醤油麹大さじ１で下味をつけます（２０分以上漬け込みます） ⒉（１）のぶりはグリルで５分ほど焼き...

３月〜５月が旬の春キャベツ。葉が柔らかくて瑞々しい春キャベツを使ってふんわりジューシーに焼きあげました☺︎ 材料（つくね８個分） 豚ひき肉　　　　２００g春キャベツ　　　２００g塩　　　　　　　小さじ１／３くらい卵　　　　　　　１個醤油...

材料 人参　　　　１本（１００g）りんご　　　１／４個 A塩麹　　　　　　　　小さじ１酢　　　　　　　　　小さじ２米油　　　　　　　　小さじ２メープルシロップ　　小さじ１胡椒　　　　　　　　お好みで 作り方 ⒈人参→千切りにして、塩を揉み込み、...

材料（４人分） 鶏もも肉　　２枚生姜　　　　１片にんにく　　１片 A醤油麹　　　大さじ１ヨーグルト　大さじ３ケチャップ　大さじ２カレー粉　　大さじ１ 作り方 ⒈鶏肉は適当な大きさに切ります。にんにく、生姜はすりおろします。 ⒉ビニール袋にAの調味...

材料 お米　　　　２合さば缶　　　１缶（１９０g）ごぼう　　　１／３本人参　　　　１／３本椎茸　　　　２枚昆布　　　　５cmほど青ねぎや胡麻など　　　お好みで塩麹　　　　大さじ１醤油麹　　　大さじ１酒　　　　　大さじ１ 作り方 ⒈人参→細切りご...