2025年3月– date –

さばの身はスプーンで簡単にとれて、そぼろにしたら食べやすい♩ 甘辛い味付けでごはんが進みます♩ 材料（４人分） 生さば　　　　１尾分（身をほぐして２５０g）醤油麹　　　大さじ１ 白ねぎ　　　１／３本生姜　　　　１片 醤油麹　　　大さじ１酒　　　...

材料 鶏手羽中　　　　　８本　（１８０g）塩麹　　　　　　　１８g（お肉の１０%）ハーブミックス　　適量にんにく　　　　　１片 A米粉　　　　　　　３０gブラックペッパー　適量 揚げ油　　　　　　適量 作り方 ⒈鶏肉は塩麹（１０%）、ハーブミックス...

あっさりした白身魚と人参の甘味、マヨネーズのコクが相性ぴったりなお魚レシピ♩保育園で好評だったレシピを発酵ごはんにしてみました。わが家の子供達も大好き♩「あま〜い」と言いながら食べています。 材料（４人分） 鯛（たら、鮭など）　　４切れ（２...

炊飯器で手軽に健康UPごはん♩ 材料（２〜３人分） お米　　　　　２合昆布とかつお出汁　２合分のメモリまで入れるA塩麹　　　　　大さじ１酒　　　　　　大さじ１生姜　　　　　１片白ねぎ（青い部分）　１本分くらい鶏もも肉　　　１枚塩麹　　　　　大...

雨の日。 いつもならお家で過ごすことが多いのだけど、前日から電車に乗れることを楽しみにしていた息子と、キムチが無性に食べたい私の希望で家族みんなで電車とキムチ旅。 旅と言っても、家から１時間ほどの鶴橋へ。 電車に揺られている間は、息子の目は...

材料（４人分） カリフラワー　一株（小さいサイズ）焼きのり　　　１枚 A塩麹　　　　　小さじ１醤油麹　　　　小さじ１ごま油　　　　小さじ２にんにく　　　少々 作り方 ⒈カリフラワーは小房に切り分けます。 ⒉フライパンに油（分量外）を熱し、カリフ...

材料 新じゃが　　　　　４〜５個バター　　　　　　１０g塩麹　　　　　　　大さじ１青のり　　　　　　適量（またはあおさ） 作り方 ⒈新じゃがは皮をつけたままよく洗い、一口大に切ります。水にさらし、ザルにあげ、耐熱容器に入れて、ラップをふんわり...

材料（４人分） 人参　　１本卵　　　１個A醤油麹　　　小さじ２酒　　　　　小さじ２みりん　　　小さじ２ごま油　　　大さじ１／２かつお節　　適量 作り方 ⒈人参を千切りにします。 ⒉フライパンにごま油を熱し、人参を炒めます。しんなりしてきたら、調...