材料（４人分）
ごぼう 小さめ笹がき １／２本（６０g）
人参 細切り １／２本（５０g）
しめじ、舞茸 ほぐす 合わせて１００g
油揚げ 短冊切り １／２枚
細切り昆布 ３g
白胡麻 適量
水 ２００ml
醤油麹 大さじ１・１／２
本みりん 大さじ１・１／２
作り方
⒈きのこは、ほぐして１〜２cmに切ります。鍋に全ての食材を入れ、ひとつまみの塩、水大さじ１をまわしかけ、蓋をして弱火で蒸します。
⒉野菜がしんなりしたら、水を入れて中火で煮ます。煮立ったら醤油麹、本みりんを入れ、汁気がなくなるまで１０分ほど煮ます。
⒊温かいご飯と一緒に混ぜて、白胡麻をふってできあがりです。
冷蔵庫にある食材で作ってみました♩
切り干し大根、干し椎茸、大豆、糸こんにゃくなどを入れて炊き込むことも多いです♩旨みが増したり、ヘルシーになって、栄養価もグンと上がります♩
醤油麹の優しい旨味と塩気でほっこり☺︎