鶏むね肉って、火を通すと、硬くなったり、パサつきやすいけど、塩麹に漬けておくことでしっとりおいしくお料理できますよ☺︎
作り方
鶏胸肉 一口大 １枚（３００g）
塩麹 ２４g（８%）
卵 ２個
粉チーズ 大さじ３
胡椒 適量
米粉 適量
作り方
⒈胸肉は皮をとり、一口大に削ぎ切りにします。
⒉塩麹と塩胡椒で下味をつけます（２０分以上おきます）
米粉をまぶします。
⒊卵を溶いて、粉チーズを入れて混ぜ、衣を作ります。
⒋フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。
⒌胸肉を衣にしてくぐらせてべったりつけて、フライパンに並べ、弱火で両面焼きます。
⒍最初はふたをして、裏返したらふたを取って焼きます。
お好みでケチャップをつけます。
冷めても美味しいのでお弁当にも◎