子どもたちと作った麹チキンナゲットです♡
材料（４人分）
鶏ひき肉 ５００g
玉ねぎ みじん切り ５０g（小１／２個）
にんにく おろす １片
卵 １個
塩麹 大さじ２
豆乳マヨネーズ 大さじ１
粉チーズ 大さじ２
パン粉 ３０g
豆乳 大さじ２
オールスパイス １g
胡椒 適量（多めに）
衣
卵 １個
豆乳 大さじ４
小麦粉 大さじ４
作り方
⒈鶏ひき肉にふたつまみの塩を加えてよく練り、その他の材料を加えて混ぜます。
⒉小さめの小判形に成形し、小麦粉を塗し、混ぜ合わせた衣にくぐらせ、１７０度の油で揚げます。
⒊器にもり、ケチャップを添えて完成です。
・チキンナゲットの鶏ひき肉は、定番のものはむね肉を使いますが、もも肉を選ぶとジューシーで美味しいです。胸肉はあっさりしています。今回はもも肉とむね肉を合わせて作ってみました。
・むね肉を一口大に切り、フードプロセッサーにかけてひき肉から作ると、粘りが出て小麦粉が入らなくても美味しく作れます。グルテンを控えてる方におすすめです☺︎
・お弁当の作り置きに便利です。
栄養メモ
・たんぱく質の多いむね肉は、麹の酵素がたんぱく質をアミノ酸にまで分解することで、消化吸収が良くなり、胃もたれしくくなります。
キッチンでごはんを作っていると、「私も手伝いたい〜」と娘が小さな椅子を両手で運んで持ってきました。
その椅子に立って、主には娘がお肉を丸めて、私が揚げていくという感じに。
揚げ物はまだ怖いみたいです☺︎
完成間近にやってきた息子は、味見担当でした・・❤︎
味見も立派なお手伝い。おいしいです！とコメントもちゃんと伝えてくれて、満足気な様子。
沢山食べたけど、明日もこれ食べたい〜と、満腹な子ども達でした。