鶏手羽元の梅照り煮

作り方

⒈鶏手羽元は皮目にフォークで数カ所穴をあけ、Aで下味をつけます。（２０分以上おきます）

⒉鍋にBの調味料と梅干し、千切りにした生姜を入れ、沸騰させます。

⒊沸騰したら、お肉を入れ中火より少し弱い火で３０分ほど煮ます。（落とし蓋をします）
　途中で具材の上下を替えると均一に煮えます。

⒋煮汁が１／３ほどに少なくなってきたら、落とし蓋をとり、３〜５分ほど煮汁を煮詰めて仕上げます。

鶏肉はフォークで穴を開けることで味が染み込みやすくなったり、柔らかくなります。
梅干しの塩分によっては味が濃くなるので、煮詰め具合は味見して調整してみてくださいね。（子ども用に取り分けるのであれば、煮詰める前に取り出してください）
梅干しを入れることで、手羽の骨から肉がほろっととれやすくなる効果があります♩