一昨年、自然食品店のオーナーさんから、酢醤油にして漬け込んだらおいしいよと聞き、今年も作りました♡
滋味深くておいしいのです・・・♡
材料
菊芋 １袋（５００g）
A
醤油麹 大さじ２
お酢 大さじ１
メープルシロップ 小さじ２
（メープルはなくてもおいしいのでお好みで）
作り方
⒈菊芋はしっかり洗い、一口大より大きいくらいのサイズに切ります。（小さいものはそのままで）
キッチンペーパーで水気を拭きます。
⒉揚げ油を１７０度に熱し、皮付きの菊芋を４〜５分を目安にカラリと揚げます。
⒊Aを混ぜ合わせ、（２）の菊芋に絡めて出来上がりです。
菊芋は血糖血の上昇を抑えてくれる「天然のインスリン」とも言われています✨栄養価が高くて、特に水溶性食物繊維の「イヌリン」が多く含まれていることも特徴の一つで、食後の血糖値を抑制してくれたり、腸内環境の改善、免疫力U Pなどの効果がありますよ♩