家庭料理の定番、かぼちゃの煮物（あんかけ）☺︎
油、砂糖を使わず、素材の甘み、おいしさを味わえるレシピです♩
材料（４人分）
かぼちゃ １／２個（４００g）
鶏ひき肉（もも） １００g
A
醤油麹 大さじ１／２
生姜 おろす １／２片
出汁 ３００ml
醤油（あれば薄口） 大さじ１・１／２
本みりん 大さじ４
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ１／２
水 大さじ１／２
作り方
⒈鶏ひき肉は、Aで下味をします。（２０分以上おきます）。かぼちゃは２〜３cm角に切ります。生姜はすりおろします。
⒉鍋に鶏ひき肉、醤油、本みりんを入れ菜箸で混ぜ合わせます。火を入れて肉の色が変わってきたら、かぼちゃの皮を下にして並べて入れます。
⒊出汁を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めます。鍋肌の煮汁がぐつぐつ煮立つくらいを目安にしてください。
落とし蓋をし、１０分ほど煮ます。（一番大きなかぼちゃに爪楊枝がスッと入ったらOK）
⒋かぼちゃを器に盛り付けます。
⒌鍋に残したひき肉入りの煮汁に、生姜汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
先に盛り付けたかぼちゃの上から、あんかけをかけて出来上がり♩
ポイント
・ひき肉をはじめに炒めることで、そぼろ状になりやすいです。
・落とし蓋がない場合は、クッキングシートで代用できます。
・かぼちゃの面取りは、鍋の中でかぼちゃが動くことがあまりないので煮崩れの心配もなく、あえてしなくても大丈夫です☺️