新じゃがバターのり塩麹

作り方

⒈新じゃがは皮をつけたままよく洗い、一口大に切ります。水にさらし、ザルにあげ、耐熱容器に入れて、ラップをふんわりかけます。５分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまでレンジで加熱します。（蒸しても◎）

⒉フライパンにバターを入れ、中火で熱し、バターが溶けてきたら、①を加えて転がしながら焼き色をつけます。

⒊塩麹を加え、水気を飛ばしながら加熱します。全体に味がついたら、火を止めて、青のりを振ってできあがりです。

新じゃがが美味しい季節の簡単一品。
塩麹を入れると焦げやすいので、中火より弱い日で水気がなくなるまで炒めること。
青のりは風味を生かすため、火を止めてふりかけます。