塩麹de鯵のじゃがいもチーズ焼き

旬の新じゃがと、塩麹で引き出した鯵の旨み。こんがり焼けたチーズの香ばしさが食欲をそそる一皿です🌱

作り方

⒈新じゃがいも→皮付きのまま千切りにし、塩（４g）を加えて軽く混ぜ、５分ほど置く。じゃがいもを絞り、水気を切る。

鯵は塩麹で下味をつけ（２０分ほどおく）、その後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

⒉天板にクッキングシートを敷き、鯵を並べる。
じゃがいもにミックスハーブ、胡椒を適量、ピザチーズ、片栗粉を加え混ぜ合わせ、鯵の上にのせる（形を整え、軽く押さえる）。

⒊２００度に予熱したオーブンで２０分ほど焼き、出来上がり。

チーズはトッピングにかけると焼き色がついてより美味しく感じられるかも❤︎チーズが苦手な方はパン粉をかけるといいです。
ハーブもあればより香りが豊かですが、なくても◎その場合は、焼き終えたらバターを少しのせて溶かしながら食べると美味です。

今回は鯵で作りましたが、鶏肉や鮭、いわしなどにも合います。塩麹を使うことで、魚は柔らかくなり、旨みも栄養価もUPするので、ぜひ作ってみてくださいね。