材料（４人分）１０個くらい
鶏ひき肉 ２５０g
塩麹 大さじ１
卵 １個
片栗粉 大さじ１、小さじ１
れんこん １００g
玉ねぎ 小１個（１００g）
青じそ ８枚
A
醤油 大さじ１・１／２
本みりん 大さじ１・１／２
酒 大さじ１・１／２
甘みを追加したい場合は
砂糖小さじ１〜大さじ１または甘酒大さじ１を追加。
作り方
⒈れんこん、玉ねぎ、青じそをみじん切りにします。
⒉鶏ひき肉に塩ひとつまみ（分量外）を入れて練ります。卵、塩麹、片栗粉を加えてさらに練り、１０等分に丸めます。
⒊フライパンに油を熱し、肉ダネを入れ蓋をします。焼き色が付いたら蓋を外し、弱火で３分ほど火が通るまで焼きます。
⒋余分な油があればキッチンペーパーで拭き取り、Aの調味料を加えて絡めます。
お料理ポイント
鶏ひき肉は、胸肉でももも肉でもどちらでも☺︎もも肉の方がふっくらジューシーになるよ。
鶏もも肉、鶏むね肉をフードプロセッサーで、ひき肉にするとおいしいよ◎お財布にも優しいのかも♡
れんこんと玉ねぎの食感と大葉の香りが食欲をそそる一品。
栄養メモ
れんこんは、腸内細菌の餌になる水溶性食物繊維や便の量を増やしてくれる不溶性食物繊維が豊富。便通を良くしてくれたり、腸内環境を整えてくるよ。お肌に必要なビタミンCやむくみ予防につながるカリウムも。
喉や鼻の不調にいいと言われているので、乾燥しやすい冬の時期におすすめ食材♡