塩麹かぼちゃスープ（ヴィーガン）

かぼちゃとさつまいもを蒸し煮して、ココナッツクリームで濃厚に仕上げた塩麹スープです♩

作り方

⒈かぼちゃ→種と皮をむき、１cm幅に切ります。
　さつまいも→皮をむき、１cm幅に切ります。
　玉ねぎ→薄切り

⒉鍋に、玉ねぎ、かぼちゃ、さつまいもの順に並べ、塩をひとつまみ、水大さじ２を入れて弱火にかけます。（２０分〜３０分ほど）

⒊野菜が柔らかくなったら火を止め、水を入れ、ハンドミキサーで攪拌します。その後、火をつけて沸騰させます。（写真は水２００ml入れた状態のもの。３５０ml入れてください）

⒋ココナッツクリームを入れ、塩麹で味つけをします。

今年のハロウィン🎃は、娘からこのスープをリクエストされたよ♩happy Halloween 🦇💜