和風ロール白菜

旬の白菜を使ってロール白菜☺︎ 　

作り方

⒈白菜の葉は一枚ずつ剥がし、耐熱皿にのせて電子レンジで５分ほど加熱し、しんなりさせます。（または蒸してしんなりさせます）

⒉玉ねぎはみじん切りにし、熱したフライパンでしんなりするまで炒めます。ひじきは水で戻します。

⒊ボウルにひき肉、塩（ひとつまみ）を入れ、粘りが出るまで練ります。A（醤油麹、酒、水）を加えてさらに混ぜます。

⒋炒めた玉ねぎ、ひじき、片栗粉を加え、混ぜ合わせ、成形します。

⒌白菜の手前にのせ、少しきつめに巻いていきます。

⒍鍋に出汁、調味料を入れ、沸騰させ、巻き終わりを下にして並べます。しめじ、舞茸を入れ、落とし蓋をします。
白菜が柔らかくなるまで２０分ほど煮ます。（アクがでたら取ってください）

鶏肉だけだとさっぱりだけど、豚肉を混ぜることでジューシーな仕上がりになります☺︎
お出汁はかつおと昆布でとりました。