材料（４人分）
カリフラワー 一株（小さいサイズ）
焼きのり １枚
A
塩麹 小さじ１
醤油麹 小さじ１
ごま油 小さじ２
にんにく 少々
作り方
⒈カリフラワーは小房に切り分けます。
⒉フライパンに油（分量外）を熱し、カリフラワーを中火で焼きます。ほんのり焼き色がつく程度。
水大さじ２を入れて蓋をし、弱火で歯応えが残る程度に蒸し焼きにします。
蓋を外し、火を強めて水分がなくなるまで炒めます。
⒊ボウルに調味料A（塩麹小さじ１、醤油麹小さじ１、ごま油小さじ２、にんにく少々）を混ぜ合わせ、（２）のカリフラワーを加えます。食べる直前に、海苔を和えてできあがり。
point
カリフラワーは茹でずに、水を加えながら焼くことで、水っぽくならず、歯応えのある食感に仕上がります。
時間があれば、海苔は火で炙ると香りも食感も良くなりますよ♩海苔は食べる直前に和えます。
海苔は食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な食材。腸内環境を整えたり、骨の成長や骨粗鬆症予防、ダイエットや貧血予防に役立ちます♡
カリフラワーは、女性に嬉しいビタミンCや食物繊維が豊富。旬の１２月〜３月の冬の時期に食べるのがおすすめです。