味付けは醤油麹とお酒だけ。食材それぞれの味を引き立ててくれて、簡単だけどおいしくてほっこりする一品。
材料（２人分）
生鮭 ２切れ（１７０g）
A
醤油麹 １７g（魚の１０%）
お酒 大さじ１
玉ねぎ 薄切り １／４個
しめじ ほぐす ３０g
えのき ほぐす ３０g
青ねぎ 適量
すだち １個
バター １０〜２０g（お好みで）
作り方
1.鮭をAで下味をつけます。（２０分以上おきます。半日〜１日漬け込むのがおすすめです）
2.野菜、きのこを切ります。
3.クッキングシートを適当な長さにカットし、（1）、（2）、バターを順にのせ包みます。（両端はクルクルとねじります）キャンディーのようなイメージです。🍬
4.フライパンに１〜２cmほど水を入れ、包んだ（３）を並べ、蓋をして火にかけます。中火より少し弱めの火で１０分ほど蒸し焼きにします。火力によっては、水分が早くなくなりそうであれば水を追加してください☆
5.火が遠ったら、ねぎをちらして出来上がりです。旨みの強い醤油麹とすだちの香りがとっても合います。
今回、鮭は皮なしを使いました。
さわらやたいなどの白身魚でも作れます♩
きのこもお好きなもので作ってみてくださいね。
玉ねぎ、きのこの量は適当でOK♩