2026年3月– date –

甘酒ちらし寿司🌸見ているだけで気持ちがワクワクするような、春にぴったりな食卓が完成しました♩ 甘酒ちらし寿司とおいなりさんは、どちらもお砂糖は使わず、発酵の旨味と甘さを活かしたお料理に。 生徒さまから、嬉しいご感想をいただいたので一...

「お出汁もちゃんと選ぶと料亭の味になるんですね。」 そんな嬉しいご感想をいただきました♡ 毎日忙しいので、親子丼や豚丼、牛丼はよく作っていたのですが、今までは水分の量が多かったのかもしれない、と気付かれたそうです🌿そして、何より驚か...

発酵ごはん講座に参加される前はどんなことに悩んでいましたか？ レシピ検索の日々。 SNSのお料理を見ては凄いな、美味しそう、わたしも頑張ろうと思い、気合いを入れて色々な調味料を揃えてみたりするものの使い切れず、知らず知らず疲れ果てていました。...

お味噌レッスン、今期も無事に開催終了しました♩発酵は自然と共にあって、正解がないからこそ、自分だけのおいしいの感覚を頼りに、ゆるく長く楽しめる調味料作りだなと感じています。失敗しても大丈夫。失敗という概念すらないかもしれないけれど、それも...