発酵ごはん講座【ご感想】

レシピ検索の日々。 SNSのお料理を見ては凄いな、美味しそう、わたしも頑張ろうと思い、気合いを入れて色々な調味料を揃えてみたりするものの使い切れず、知らず知らず疲れ果てていました。 そんな中で出会った「発酵ごはん講座」の内容がとても魅力的だったことです。

初めてのお教室でのお味噌作りレッスン。 とても緊張していたのですが、お味噌を仕込みながらの笑いの絶えない楽しいお教室で、その時のランチがとても美味しく、こんなお料理を作ってみたいな、大切な家族に作ってあげたいな、と思い講座をお申し込みさせていただきました。 何よりも、まいこ先生の優しいお人柄に惹かれました。

ご一緒していただけるみなさんに合わせてついていけるかな、ご迷惑をお掛けしないかな、とにかく不安と緊張でいっぱいでした。 でもクラスメイトのみなさんがとてもお優しくって、本当に思い切って受講してみて良かったの一言です。

毎回学びの深い座学と楽しくおしゃべりしながらのお料理。 この講座では基礎(土台の座学)を学び、基本(土台からなる軸のレシピ)を学ぶことができました。 ここをしっかりと学ぶことで、自分なりのお料理を展開していけるのかなと思いました。 調理で間違えた、失敗したかも、と思ってもそこには学びがあり、みなさんと笑い合いながらの時間はとても楽しかったです。 家でなら落ち込んでいるのに、どんな時でも大丈夫というこの雰囲気が大好きでした。 まいこ先生も一緒に作ってくださるのでわからないことはすぐに聞けて、わからないままにならなかったこと。 今では日々悩むお料理への気持ちも前向きになり、お料理を楽しんでいた頃もあったと、思い出すことができました。 何よりもずっと気になっていた○○の素など確かに便利ですが、あまり使わない調味料ばかり。 それらを手放すことができて冷蔵庫内を整えることができました。 今では自分で作った麹調味料を取り入れながら、発酵ごはんが作れるようになり、手作り調味料にはまってしまいました。 この講座を受講してからは、本当に日々のお料理への気持ちが軽くなりました。 自分らしくいられる場所を見つけたような気がします。 まいこ先生のお料理教室に、これからもとてもワクワクとしています。

以前から発酵料理を学びたいと思っていたのですが、車の運転ができないので、駅から近いお教室でなければ通えないという悩みがありました。 ある日、イベントで購入させていただいたお弁当、マフィンがとても美味しく、お教室もされているということで、この発酵料理の美味しさを、まいこ先生から学ばせていただければと思いました。

もっともっと学び続けたいと思える楽しい講座

発酵料理を学びたい方
お料理教室に通ってみたいけど不安のある方
これからの健康、今の体調などに悩まれている方
お料理は好きなのになぜか苦手な方
レシピがないと作れない方
今更この歳で習うのも恥ずかしいなと思っていらっしゃっる方

定番のお料理なのに麹調味料を取り入れることで、素材の良さが引き出されていてうまみが深まり、とても美味しくってこの優しいお味が大好きです。 座学と共に学んだ多くのレシピは宝物となりました。 講座が終わってもそれで終りではない講座、レシピを復習してみて、あれっ、なぜって思うことがあれば、まいこ先生が親身になってフォローしてくださるので、これからも麹を取り入れた、からだにやさしいお料理を作っていきたいと思います。 そして、何よりもお料理ってひとりで頑張るよりも、わたしにとっては、まいこ先生とクラスメイトの存在が支えとなりました。 お料理は大切な人と自分を整えることのできる時間でした。習って作れるようになったことで終りではなく、その先にある大切なことを忘れないように続けていきたいと思います。