2024年– date –

材料（４人分） ごぼう　　小さめ笹がき　　１／２本（６０g）人参　　　細切り　　　　　１／２本（５０g）しめじ、舞茸　　ほぐす　　合わせて１００g油揚げ　　短冊切り　　　　１／２枚細切り昆布　　　　　　　　３g白胡麻　　　　　　　　　　適量水...

練りごまと甘酒でやさしいスプレッド  材料 好みのパン　　　１枚〜練りごま　　　　大さじ１濃縮甘酒　　　　大さじ１はちみつ　　　　お好みで 作り方 ⒈パンを焼きます。 ⒉練りごま、濃縮甘酒を混ぜ合わせ、パンにぬります。お好みではちみつをたらして...

鶏むね肉って、火を通すと、硬くなったり、パサつきやすいけど、塩麹に漬けておくことでしっとりおいしくお料理できますよ☺︎ 作り方 鶏胸肉　　一口大　　　１枚（３００g）塩麹　　　　　　　　　２４g（８%）卵　　　　　　　　　　２個粉チーズ...

写真では美味しさが伝わらないのが悔しいけど・・シンプルでおいしいかぼちゃのサラダです☺︎ 材料 かぼちゃ　角切り　　　２００g塩麹　　　　　　　　　大さじ１／２玉ねぎ　みじん切り　　小１／４個豆乳マヨネーズ　　　　大さじ１はちみつ　　...

醤油麹の簡単レシピ。 ご飯のお供に・・♡ 材料 卵黄　　　　　１個 醤油麹　　　　大さじ１／２ かつお節　　　適量　 作り方 ⒈卵黄が醤油麹に漬かるくらいの器に入れます。 ②醤油麹を加えてラップをして30分以上冷蔵庫で漬けておきます。 寝る前に漬けて...

今回のレシピで使う発酵調味料は白味噌です♡ レッスンでお伝えしている自家製白味噌と豆乳マヨを使います。（市販の白味噌、マヨネーズでも作れます＊）寒くると、甘いものを欲してしまうから、子どもたちが大好きなこの白味噌豆乳マヨ焼きをよく作ります♩...

一つの鍋（フライパン）で作ります。 材料（２〜３人） 生鮭　　　　　　　３切れ（２００g）塩麹　　　　　　　２０g （青菜のナムル）小松菜　３cm幅　　１袋塩麹　　　　　　　小さじ１ごま油　　　　　　小さじ１黒ごま　　　　　　適量（人参ナムル）...

甘酒を入れてふっくらと焼きました♡ ぐるぐる混ぜるだけなので、とっても簡単です。 材料（３枚分） 製菓用米粉　　　　　　　　１００g卵　　　　　　　　　　　　１個豆乳ヨーグルト　　　　　　８０g濃縮甘酒　　　　　　　　　２０gきび砂糖　　　　　...

麹の酵素の力でお肉が柔らかくなります。消化しやすく胃もたれしにくい体に優しい麹からあげです。いつもの唐揚げにマンネリしたら作ってみてください。にんにくも生姜がも入らないシンプルな唐揚げですが、醤油麹の旨みにだし粉の旨みがプラスされ、なん...

お庭のすだちの木が沢山実ったので、ホットドリンクを作りました。 材料（１人分） すだち　　　　１個濃縮甘酒　　　大さじ１はちみつ　　　大さじ１／２〜１白湯　　　　　１００ml 作り方 1.すだちを洗って、４等分に切ります。 2.器に甘酒、はちみつ、...