豚肉とエリンギの梅照り焼き

今年は梅が豊作だったので、久しぶりに梅仕事をしました。梅干し作ったよーって方いるかな？

出来上がりまでに、梅を使ったレシピも考えておこうと思い、今回のレシピは梅の照り焼きを♡

⒈エリンギは短いものはそのまま使い、長いものは半分に切って１センチ角の棒状に切ります。

⒉豚肉は醤油麹大さじ１／２で下味をつけたあと、広げて並べ、①のエリンギをのせて丸めます。米粉をまぶします。

⒊フライパンに油を熱し、中火で５分ほど焼きます。（転がしながら全体に焼き目をつけます）

⒋全体に焼き目がついたら、Aの調味料を加えタレが少し残るくらいまで煮詰めます。

エリンギって長いままだと噛みきれないから、上の写真みたいに一口大の大きさに切って盛り付けしてね 

梅には、疲労回復、抗菌、消化を促進するなどの効果があります。
梅のクエン酸が疲れた体をやさしくリセットしてくれたり、夏場は特に、痛みやすいおかずも抗菌パワーで安心感あっぷ。