さばのしそ春巻き

魚＝地味なイメージをくつがえすぞ✨な、春巻きです☺︎
魚料理でもちょっとワクワクしてもらえたらいいなと思って作ってみました♩

作り方

⒈玉ねぎ→薄切り
鯖→横半分に切り、塩麹で下味をつける。（２０分後にキッチンペーパーで水気拭き取る）
水溶き小麦粉の材料を混ぜる。

⒉春巻きの皮に青じそ１枚をのせ、鯖、玉ねぎ、を順にのせ、マヨネーズをのせる。皮の手前を具にかぶせる。皮の縁に水溶き小麦粉を指でつけて、皮の白湯を内側におりこみ、くるくるとまく。

⒊小鍋に油を高さ２センチくらいまで入れ、１６０度の油で上下を返しながら、きつね色になるまで５分ほど揚げる。油を切って盛り付ける。