血液をサラサラにしてくれるEPA、子どもの脳の発育に必要なDHA。
これらが沢山含まれているのが鯖。
身体を作るたんぱく質やビタミンB、鉄も豊富で
栄養がたっぷりとれる鯖のみぞれ煮です☆
材料
生さば ２等分に切る ４切れ（３５０g）
塩麹 大さじ１／２
大根 おろす ３００g
すだち 輪切り あれば
醤油麹 大さじ１
醤油（ あれば薄口 ） 大さじ１
本みりん 大さじ２
酒 大さじ２
水 ２００ml
作り方
（さばの下準備）
・さばの中央にある小骨を抜く。
・２等分に切る。
・塩麹に漬けて２０分以上おく。
・小麦粉をまぶす。
1.フライパンに油を熱し、さばを皮目を下にして、中火で表面を焼く。両面焼けたら取り出す。
2.フライパンを綺麗にふき、水、調味料を入れて煮立てる。
3.さばを入れて、クッキングシートで落とし蓋をし、５分ほど弱火で煮る。
4.魚を煮ている間に、大根をおろす。大根おろしは軽く絞る。
5.大根おろしを加えて火を少し強め煮詰める。（煮詰め具合は味見して好みの加減で）