2025年10月– date –

鯖に塩麹で下味をつけることで、魚の臭みをとり、消化吸収を良くするため、自然と体を整える暮らしにつながっていきます♩ 材料（２人分） 鯖（骨なし）　　　　２切れA塩麹　　　　　　　小さじ１酒　　　　　　　　大さじ１ にんにく　　　　　１片米粉　...

長芋ってすりおろしてごはんにかけて食べるイメージが強かったのですが、炒めたり、揚げたり、炊きこんだりするとシャキシャキにホクっとした食感が加わって、すごく美味しいことに気づいて、今回は炒めるレシピをシェアしたいと思います♩ 長芋の栄養につ...

玉ねぎのハンバーグよりも手軽にできたもやしハンバーグ。冷蔵庫にあった椎茸も加えて、旨みUP。ジューシーな肉だねと甘辛い照り焼きソースで美味しい一品が完成🌿 材料（４人分） 豚ひき肉　　３００g塩　　　　　少々A醤油麹　　　大さじ１パン粉...

シャキシャキれんこんとしっとり柔らかい胸肉の食感が美味しい一品。お家の庭に育っているすだちを絞って、秋の香り🍁旬の恵をいただきます♡ 材料（４人分） 鶏胸肉　　　　３００g塩麹　　　　　大さじ１れんこん　　　１００g椎茸　　　　　５枚...

発酵おうち中華講座がスタートしました  初回はいつもドキドキしますね☺️笑 生徒さまとお話し中、おうちで作る中華料理のモヤっと話を聞かせていただいたので少し載せたいと思います♡ 中華料理を作る時に、発酵調味料で下味をつけるようには...