2024年9月– date –
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レシピ
ひじきとじゃこの麹ミネラルふりかけ
母からの愛情いっぱいミネラルふりかけです。朝ごはんやおにぎりの具にいつも重宝しています。手作りすると、気になる塩分を調整できることがメリット。薄味にすることで、ごはんに沢山かけて食べてね〜なんて言えるのって嬉しい・・♡ 材料 乾燥芽ひじき ... -
レシピ
かぼちゃとれんこんの豚バラみぞれ煮
豚肉に片栗粉をまぶして煮るので、煮汁にとろみがついて、具材の旨みや香りがよく絡みます。 材料 豚バラ肉 150gA醤油麹 小さじ1酒 小さじ1 れんこん 1/2節(150g)→5mmの厚さに... -
レシピ
サクッホクホク発酵れんこん唐揚げ
れんこんのホクホク感が楽しめるれんこん唐揚げ。片栗粉をつけすぎないようにすることでサクッと感を作れます。 材料 れんこん 1節(200g)醤油麹 大さじ1にんにく 1片片栗粉 大さ... -
レシピ
米粉のお野菜チヂミ
おいしい×身体にやさしい発酵ごはん。野菜が不足しているな〜と感じた時はこれを作ってみてください♩ 材料 (生地)米粉 100g卵 1個水 100g醤油麹 小さじ2桜えび... -
レシピ
きのこたっぷり腸活ポークバーグ
食物繊維の多いきのこで作るポークバーグ。いつものハンバーグより少し小さく丸めています。きのこの旨みと出汁の香りで、子どもにも大人にも好評! 材料(2〜3人) 豚ひき肉 200gしめじ・まいたけ・しいたけ 合わせて10... -
レシピ
いちじく甘酒ラッシー
やさしい甘みでフルーティーないちじくを使って作る甘酒ラッシー。甘酒、ヨーグルト、いちじくで腸活しましょ!いちじくは水溶性食物繊維が含まれていて善玉菌を元気にしてくれたり、便通をよくしてくれる食材です♩ 材料(1人分) いちじく ... -
レシピ
塩麹さつまいもごはん
今回使ったさつまいもは「紅はるか」と言って甘みが強くてしっとりしているさつまいもです。ちりめんじゃこをプラスすることで栄養価も旨みもUP。甘いさつまいもにちりめんじゃこがいい塩梅♩ 材料 米 2合さつまいも いちょ... -
レシピ
塩こうじ鮭バーグ
まだまだ暑いけど、スーパーに並んでいる食材が秋めいてきましたね〜🍁今回のメニューは、女性の貧血を予防したり、こどもの骨を強くしたり、日本人女性に多い骨粗鬆症対策にもなる栄養素が沢山含まれいる鮭。EPAやDHAなどの栄養素も◎動物性のたん... -
コラム
発酵生活5年
大切な家族を守るために、家族もわたしも幸せに暮らすために発酵生活をしています♩きっと発酵じゃなくてもそれが叶うんだったら別のものでもいいんだと思う。こだわっているけどとらわれない。こうじゃないとだめ。ってことはなくて自分で自分をご機嫌♩に... -
レシピ
ふっくら♡発酵焼きさばのみぞれ煮
血液をサラサラにしてくれるEPA、子どもの脳の発育に必要なDHA。これらが沢山含まれているのが鯖。身体を作るたんぱく質やビタミンB、鉄も豊富で栄養がたっぷりとれる鯖のみぞれ煮です☆ 材料 生さば 2〜3等分に切る 2切れ(400g)塩麹 ... -
レシピ
発酵バターチキンカレー
手作り調味料は最高においしい☺️子どもが産まれて、カレーを手作りしたいと思って作ったのが、この、簡単にできる発酵バターチキンカレー。使う発酵調味料は、塩麹、醤油麹、本みりん。「ママ、おかわり〜」と言ってもらえるカレーです♩ 材... -
お知らせ
発酵お弁当の販売を再開しました♩
娘が小学生に上がったタイミングで、半年間お弁当販売をお休みをさせていただいていました。なので、今日は、久しぶりの販売日。ご近所さん、はじめましての方など、お越しくださりありがとうございました☺️ 今日のお弁当は発酵ミートボール...
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