塩麹で大学芋

揚げないので簡単。味付けは塩麹とメープルだけ。素朴でやさしい大学芋☺︎

作り方

⒈さつまいもはよく洗い、皮付きのまま乱切りに切り、水にさらします。（小さめの乱切りにすることで火の通りが早くなります）

⒉フライパンに油を熱し、水気を切ったさつまいもを入れ、上下をかえしながら弱火で加熱します。

⒊焼き色がついたら、塩麹、メープルシロップで味付けをし、煮詰めながら全体に絡めます。（油が残っていれば、味付けをする前にキッチンペーパーで拭きとってください）

⒋ごまをふって出来上がり♩

さつまいもに火が通るまで、少し時間がかかるので、他のことをしながら作ることが多いです⭐︎
さつまいもは紅はるかを使いました。
さつまいもが甘いとメープルは控えめに、甘みが少ないものは多めに、味見をして調整してみてください。
塩麹が甘味を引き立てて美味しさUP。